گوشت

​

اگرچه مي‌توانيم مواد غذايي را براي مدت طولاني‌ در فريزر حفظ كنيم، اما اين به آن معنا نيست كه كيفيتش براي هميشه حفظ مي‌شود.

​

براي بسته‌بندي و نگهداري مواد غذايي در فريزر، مواد غذايي بايد به خوبي در پلاستيك يا فويل آلومينيومي پيچيده شود و يا در ظروف و كيسه‌هاي فريزر بسته‌بندي شود. با مجله دلتا همراه باشيد تا با زمان نگهداري سبزيجات و گوشت در فريزر آشنا شويد.

سبزيجات

سبزيجات بسته به نوع مصرف آن‌ها از يك ماه تا يك سال قابل نگهداري در فريزر است. برخي از سبزيجات، به ويژه سبزيجات برگ‌دار، بايد قبل از يخ زدن تكه تكه و به اصطلاح بلغور شوند. قبل از انجماد سبزيجاتي كه آب زياد دارد، مانند گوجه‌فرنگي، آن را پوره كنيد.

چه اصولي را رعايت كنيم؟

براي بسته‌بندي كردن بايد به اين نكته توجه داشته باشيم كه بهتر است سبزيجات سرخ شده را منجمد نكنيد.

همچنين توجه داشته باشيد كه چاقويي كه براي برش دادن سبزي به كار مي‌رود بايد كاملا تيز باشد تا باعث آسيب و له شدن بافت سبزي نشود. هرچه سبزي با چاقوي تيزتري خرد شود، ارزش غذايي آن بيشتر حفظ خواهد شد.

فلفل دلمه اي: سه الي ۴ ماه

كلم بروكلي: يك سال

هويج: يك سال

گل كلم: يك سال

كرفس: يك سال

ذرت: ۸ ماه

لوبيا سبز : يك سال

سبزيجات برگ‌دار: ۸ ماه

قارچ پخته شده: يك سال

قارچ خام: ۸ماه

نخود: ۸ماه

گوجه فرنگي: ۳ الي ۴ ماه

كدو حلوايي: يك سال

كدو سبز: ۸ ماه

آووكادو: ۵ ماه

بيشتر ما گوشتي را كه خريداري كرده‌ايم بلافاصله در فريزر مي‌گذاريم. تا زماني كه بسته‌بندي ايمن باشد، اين ماده غذايي مي‌تواند بين دو ماه الي يك سال در فريزر بماند.

بيكن: ۳ ماه

گوشت تكه تكه ريز: ۳ ماه

گوشت همبرگر: ۴ ماه

ژامبون: ۲ماه

جگر: ۴ ماه

كباب: يك سال

سوسيس: ۳ ماه
پيشنهاد مطالعه: مطلب «خواص بي‌شمار قهوه» را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

عوارض نخوابيدن در شب

آيا فرازميني ها واقعا وجود دارند؟

۶ حقيقت عجيب درباره فضا!

با مجله دانستني دلتا همراه باشيد

​

​

اگر تصميم به ترك يا كاهش مصرف گوشت داشته باشيم، چه موادغذايي‌ مي‌تواند جايگزين گوشت شده و مواد مغذي مورد نياز ما را هم تامين كند؟

​

با توجه به اينكه پرورش و مصرف گوشت قرمز نخستين عامل انتشار دي اكسيد كربن است و نتايج سازمان خواروبار كشاورزي هم نشان مي‌دهد كه پرورش دام و طيور با هدف مصرف مواد غذايي پيامدهاي منفي بر زمين دارد، رواج رژيم گياه‌خواري مي‌تواند انتشار گاز آلاينده دي‌اكسيدكربن ناشي از توليد مواد غذايي را تا دوسوم كاهش دهد. در اين نوشتار از مجله دلتا به بررسي موادي كه ‌مي‌توانند جايگزين گوشت باشد مي‌پردازيم.

جايگزين گوشت

پروتيين‌ها در كنار تركيبات ديگر جز مهم‌ترين ريزمغذي‌هاي مورد نياز سلامت بدن بوده كه در تامين انرژي نقش دارد، پروتيين‌ها تاثيرات مختلفي بر سلامت دارند. در ادامه برخي از مواد كه جايگزين گوشت هستند را معرفي مي‌كنيم:

سويا

اولين ماده غذايي كه داراي مقادير فراواني پروتيين گياهي است و تاثير چشمگيري در كاهش كلسترول خون داشته و زمينه ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي و سرطان رحم در زنان را كاهش مي‌دهد. امروزه انواع فرآورده‌هاي حاصل از سويا از جمله شير آن وجود دارد كه به دليل اسيدهاي آمينه ضروري در رژيم بدون گوشت توصيه مي‌شود.

حبوبات

يكي از منابع بسيار غني پروتيين‌هاي گياهي است كه جز مشهورترين جايگزين‌هاي گوشت هستند كه عبارتند از: انواع عدس، لوبيا و غيره كه سرشار از فيبر، مواد معدني و ويتامين‌ها است و از طرفي چربي هم ندارد. اين دانه‌ها فرآيند گوارش را تسهيل مي‌كند و به خاطر داشتن فيبر بالا باعث احساس سيري در طولاني مدت در فرد مي‌شود. مثلا لوبيا قرمز در ترميم و بازسازي سلول‌ها تاثير دارد، به طوري كه هر ۱۰۰ گرم آن ۲۴ گرم پروتيين دارد كه علاوه بر پروتيين داراي مقادير فراواني آهن است كه مي‌تواند يك گزينه مناسب براي رژيم غذايي بدون گوشت محسوب شود.

​

بادام

هر ۱۰۰ گرم بادام معادل ۲۵ گرم پروتيين دارد. تقريبا مشابه گوشت و از طرفي ديگر به دليل داشتن چربي بالا به حفظ انرژي در بدن كمك مي‌كند.

تخم مرغ

تخم مرغ و ديگر ماكيان مانند بلدرچين منابع غني پروتيين و ويتامين‌هاي گروه B۱۲  وD است، اين موضوع كه تخم مرغ باعث افزايش كلسترول در خون مي‌شود به طور كلي رد شده است. اين در حالي است كه ۲ عدد تخم مرغ حدود ۱۳ گرم پروتيين دارد.

دانه‌هاي آفتابگردان

تاثير دانه‌ها از جمله دانه آفتابگردان بر بدن به اثبات رسيده است. زيرا هر ۱۰۰ گرم آن ۲۲ گرم پروتيين دارد، مثل دانه‌هاي كدو كه سرشار از پروتيين هستند.

پيشنهاد مطالعه: براي مطالعه مطلب صحبت كردن، كوويد ۱۹ را بيشتر انتقال مي‌دهد را در مجله دانستني مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

دانستني‌هاي جالب از قلب انسان

آلودگي هوا و آسيب آن بر كودكان

شناسايي دو نوع جديد از ويروس كرونا در آمريكا

ويروس كرونا توسط انسان ساخته نشده است

۳۳ سالمند بعد از دريافت واكسن فايزر فوت كردند

با مجله دانستني دلتا همراه باشيد

​