پزشكان هشدار دادند تركيب اسفناج با ماست، كلسيم اسفناج را از بين مي‌برد و آن را به ماده‌اي مضر براي بدن تبديل مي‌كند.
بوراني ماست و اسفناج يكي از محبوب‌ترين بوراني‌هاي اسفناج است. اغلب براي دلپذيرتر شدن به آن موسير يا سير هم اضافه مي‌كنيم؛ اما اين بوراني خوشمزه براي بدن ضرر دارد. با مجله دلتا همراه باشيد تا با ضرر بوراني اسفناج بيشتر آشنا شويد.
ضرر بوراني اسفناج
اسفناج به تنهايي منبع مهم آهن، ويتامين‌هاي A، E، پتاسيم، C و كلسيم است. اسفناج، سرشار از آنتي اكسيدان است كه باعث كاهش روند پيري مي‌شود و ضد سرطان است.
اين گياه ملين كننده است و در هضم راحت غذا و درمان يبوست نيز اثر مثبتي دارد. اسفناج به تنهايي مواد مغذي و ويتامين‌هاي بسياري دارد كه آن را تبديل به يك منبع غذايي مفيد كرده است؛ اما تركيب آن با ماست (منبع كلسيم) نه تنها هيچ يك از اثرات مثبت را به بدن نمي‌رساند بلكه مضر هم هست.
چرا آهن اسفناج در بوراني ماست و اسفناج جذب بدن نمي‌شود؟
طبق يك قائده علمي، در غذايي كه كلسيم و آهن وجود داشته باشد، آهن جذب بدن نمي‌شود و آهن غذا كمك به جذب بيشتر كلسيم مي‌كند. در غذايي كه آهن و ويتامين C وجود داشته باشد، ويتامين C كمك به جذب هر چه بيشتر آهن مي‌كند. ويتامين C همچنين كمك به جذب كلسيم نيز مي‌كند. به همين علت است كه نبايد قرص آهن و ويتامين C را با شير بخوريم.
چرا اسفناج باعث سنگ كليه مي‌شود؟
طبق اين قاعده، شايد فكر كنيد كه حداقل كلسيم تركيب ماست و اسفناج، به خوبي جذب بدن مي‌شود؛ اما وجود تركيب اسيد اگزاليك در اسفناج، مانع جذب آهن و كلسيم مي‌شود. بنابراين يون‌هاي كلسيم را به اتم خنثي تبديل مي‌كند و كلسيم‌هاي خنثي قابليت رسوب كردن در كليه را دارند. رسوب كردن در كليه به معناي سنگ كليه است.
پيشنهاد مطالعه: براي مطالعه بيشتر مطالب دانستني مطلب خواب ناكافي احساس پيري را بيشتر مي‌كند را بخوانيد.