تخم مرغ يكي از خوشمزه‌ترين غذاها براي وعده صبحانه به شمار رفته و فوايد متعددي دارد، اما مطالعه‌اي جديد نشان مي‌دهد كه مصرف زياد اين ماده غذايي مي‌تواند خطر ابتلا به ديابت را افزايش دهد.
محققان دانشگاه استرالياي جنوبي در همكاري با دانشگاه پزشكي چين و دانشگاه قطر، تأثيرات مصرف تخم مرغ در بزرگسالان چيني را در بازه ۱۸ ساله (۱۹۹۱ تا ۲۰۰۹) بررسي كردند. اين تحقيق نشان مي‌دهد خطر ابتلا به ديابت در افرادي كه به طور روتين روزانه يك يا تعداد بيشتري تخم مرغ (معادل ۵۰ گرم) مصرف مي‌كنند، ۶۰ درصد افزايش مي‌يابد. در ادامه اين مطلب از مجله دلتا درباره اين تحقيق جديد بخوانيد.
دكتر «مينگ لي» (Ming Li) همه‌گيرشناس و متخصص سلامت عمومي از دانشگاه استرالياي جنوبي افزايش ديابت به ويژه در چين را نگران كننده دانسته و يكي از دهلايل آن را تغيير رژيم غذايي مردم اين كشور مي‌داند. به او رژيم غذايي مردم چين در چند دهه اخير به طور قابل توجهي تغيير كرده و بسياري از مردم اين كشور از رژيم‌هاي حاوي سبزيجات و غلات به رژيم‌هاي فرآوري شده شامل مقادير زيادي گوشت، تنقلات و غذاهاي بسيار چرب روي آورده‌اند.
محققان مي‌گويند تحقيقات آن‌ها نشان مي‌دهد كه مصرف زياد تخم مرغ در طولاني مدت (بيش از ۳۸ گرم در روز) خطر ابتلا به ديابت را در بزرگسالان به طور تقريبي ۲۵ درصد افزايش مي‌دهد. به گفته او خطر ابتلا به ديابت در بزرگسالاني كه زياد تخم مرغ مصرف كرده بودند (بيش از ۵۰ گرم يا معادل يك تخم مرغ در روز)، افزايش ۶۰ درصدي نشان داده است. اين پزشك مي‌گويد خطر ابتلا به ديابت در زنان بيشتر از مردان بوده است.
به گفته محققان اين تحقيق نشان مي‌دهد كه مصرف زياد تخم مرغ با افزايش ريسك ابتلا به ديابت در بزرگسالان چيني رابطه دارد، اما براي رسيدن به يك رابطه علت و معلولي به تحقيقات بيشتري نياز است.
بيشتر بخوانيد: اين احتمال وجود دارد كه به لطف تلاش‌هاي «Wyss Institute» دانشگاه «هاروارد» در آينده بتوانيم به وسيله يك تركيب دارويي جديد با سخت ترين سرطان ها مبارزه كنيم. براي مطالعه بيشتر مطلب «كشف تركيب دارويي جديدي براي مبارزه با سخت ترين سرطان ها» را بخوانيد.