در بسياري از خانه‌هاي ايراني سال‌هاي اخير استفاده از مس آن‌قدر باب شده كه تمام لوازم پذيرايي تا طبخ غذا، مسي هستند.
مس قطعا علاوه بر زيبايي، فوايدي براي پخت و پز دارد. اما بسياري از ما فكر مي‌كنيم هر نوع غذايي را مي‌توانيم در ظروف مسي بپزيم و براي سلامتي ما مفيد است. پيش از هركار اين تفكر غلط را كنار بگذاريم. در اين مطلب از بخش دانستني مجله اينترنتي دلتا به بررسي فوايد پختن غذا در ظرف مسي مي‌پردازيم.
پختن غذا در ظرف مسي
مس بهترين رساناي گرما است و به سرعت گرم مي‌شود و گرم مي‌ماند. اين ويژگي براي بسياري از آشپزها بي‌همتا است و آن‌ها را به استفاده از اين نوع ظروف تشويق مي‌كند. خوراكي‌هاي خيلي شور، ترش، شيرين، گوشت و چرب را نبايد در ظروف مسي به مدت طولاني نگه‌داشت.
ظروف مسي پوشانده شده با قلع نبايد به تنهايي گرم شود و حتما بايد دماي داخل آن زماني كه خالي است از حرارت متوسط بالاتر نرود. اگر قلع به صورت خالي داغ شود، به علت اينكه درجه ذوب آن پايين (۲۳۰ درجه سانتيگراد) است، مي‌تواند خطرناك باشد. با مراقبت، يك پوشش قلعي مي‌تواند تا چند سال سالم بماند. بدن به مقاديري مس نياز دارد تا سالم بماند اما ورود بيش از حد مس به بدن مخصوصا در كودكان، با شدت بيشتري موجب مسموميت مي‌شود. بنابراين اين ادعا كه مس براي بدن مفيد است درست بوده، اما مانند هر عنصر لازم براي بدن نبايد بيش از حد مجاز آن مصرف شود.
پيشنهاد مطالعه: در مجله دانستني دلتا مطلب «درمان نابينايي با استفاده از سلول هاي بنيادي جسد» را مطالعه كنيد.
همچنين بخوانيد:
آلودگي هوا و آسيب آن بر كودكان
شناسايي دو نوع جديد از ويروس كرونا در آمريكا
ويروس كرونا توسط انسان ساخته نشده است
۳۳ سالمند بعد از دريافت واكسن فايزر فوت كردند
با مجله دانستني دلتا همراه باشيد